香菜這種自帶“爭議體質(zhì)”的蔬菜，愛的人恨不得頓頓吃，恨的人連味道都聞不得。但你可能不知道，這個經(jīng)常被挑出來放在餐盤邊上的配菜，其實藏著驚人的健康能量。那些堅持吃香菜的人，身體正在悄悄發(fā)生奇妙變化。

一、香菜帶來的4個驚喜改變

1、肝臟的天然清潔工

香菜中的揮發(fā)油和特殊化合物能激活肝臟解毒酶。每天吃一小把，相當(dāng)于給肝臟做了次溫和SPA。研究發(fā)現(xiàn)，香菜有助于重金屬排出，特別適合經(jīng)常接觸污染環(huán)境的都市人群。

2、消化系統(tǒng)的貼心助手

餐后來點香菜，比吃健胃消食片還管用。它含有的芳香油能促進(jìn)膽汁分泌，幫助分解油膩食物。胃脹消化不良時，喝杯香菜煮水會有意想不到的舒緩效果。

3、炎癥的天然克星

香菜富含的抗氧化物質(zhì)堪比某些昂貴保健品。其抗炎特性對緩解關(guān)節(jié)不適、皮膚過敏都有輔助作用。冬季容易感冒的人群，常吃香菜能增強呼吸道防御力。

4、血糖的隱形調(diào)節(jié)器

最新研究表明，香菜提取物具有類胰島素作用。雖然不能替代藥物治療，但作為飲食調(diào)理，對維持血糖平穩(wěn)確有幫助。涼拌或做湯時撒上一把，既提味又健康。

二、香菜的黃金食用法則

1、生吃保留更多營養(yǎng)

高溫會破壞部分活性物質(zhì)，涼拌或直接撒在熱食上是最佳選擇。洗凈后一定要瀝干水分，潮濕環(huán)境容易滋生細(xì)菌。

2、搭配富含維C的食材

與西紅柿、檸檬等同食，能促進(jìn)鐵元素吸收。貧血人群可以試試香菜拌豆腐，補血效果更好。

3、根部別急著扔

香菜的根部營養(yǎng)價值最高，洗凈切碎煮水喝，對緩解春季過敏癥狀很有幫助。煮肉湯時放幾根，還能去腥增香。

三、這些情況要謹(jǐn)慎

1、過敏體質(zhì)需測試

對傘形科植物過敏的人，首次食用要少量嘗試。出現(xiàn)皮膚發(fā)癢、嘴唇腫脹要立即停止。

2、服藥期間要留意

香菜可能影響某些抗凝血藥物效果，服用華法林等藥物的人群需咨詢醫(yī)生。

3、甲狀腺問題要適量

甲狀腺功能異常者不宜大量食用，可能會干擾碘元素吸收。

別看香菜其貌不揚，它可是營養(yǎng)密度超高的“微型營養(yǎng)庫”。那些長期把香菜當(dāng)配菜的人，可能已經(jīng)不知不覺收獲了不少健康紅利。從今天開始，試著給香菜一個“轉(zhuǎn)正”的機會吧，說不定半年后，你也會成為那個逢人就安利香菜好處的“香菜人群”。