冰箱可不是萬能的保險箱！有些食物放進去反而會加速變質(zhì)，甚至變成細菌培養(yǎng)皿。最.近營養(yǎng)師圈子里流傳著一份"冷藏黑名單"，看完才發(fā)現(xiàn)原來這么多年都在錯誤儲存食物。

一、這些蔬菜進冰箱反而爛更快

1.西紅柿冷藏后細胞結(jié)構(gòu)會被破壞，出現(xiàn)難看的褐斑，口感變得粉粉的。最.佳保存方式是蒂朝下放在陰涼處，能保持5-7天新鮮。

2.黃瓜在10℃以下環(huán)境會凍傷，表面出現(xiàn)凹陷水漬斑。用廚房紙包裹后放在通風處，比冷藏更保鮮。

3.青椒低溫環(huán)境會變軟變黑，失去脆爽口感。建議放在紙袋里置于陰涼處，避免陽光直射。

二、部分水果冷藏等于自毀營養(yǎng)

1.香蕉冷藏會加速表皮變黑，雖然果肉還能吃，但賣相和口感都大打折扣。用保鮮膜包裹香蕉根部，懸掛保存效果更好。

2.芒果在低溫下會停止成熟，果肉變得干硬無味。未切開的芒果放在紙袋里，加入一個蘋果能催熟。

3.牛油果如果還沒變軟就放進冰箱，永遠都熟不了。判斷成熟度的小技巧：輕按果蒂能微微凹陷就是最.佳食用狀態(tài)。

三、這些主食放冰箱簡直是災難

1.面包冷藏會加速淀粉老化，變得又干又硬。冷凍才是正確姿勢，吃之前用烤箱復熱就能恢復松軟。

2.蜂蜜低溫會結(jié)晶析出，雖然不影響安全但口感變差。密封存放在陰涼處可以保質(zhì)多年，天然蜂蜜本身就有抑菌作用。

3.咖啡豆冷藏會吸收異味，香氣全跑光。建議用密封罐存放在干燥避光處，現(xiàn)磨現(xiàn)喝風味最.佳。

四、調(diào)味品的冷藏誤區(qū)最致.命

1.醬油含鹽量高本身就能防腐，冷藏反而會產(chǎn)生沉淀物。品質(zhì)好的釀造醬油開蓋后放在陰涼處即可。

2.橄欖油低溫會凝固渾濁，營養(yǎng)價值大打折扣。深色玻璃瓶裝放在櫥柜里，避免高溫和陽光直射。

3.大蒜冷藏容易發(fā)芽發(fā)霉，還會讓整個冰箱都是味道。掛在通風處能保存更久，記得保持干燥。

冰箱不是保險箱，學會正確儲存才能守住營養(yǎng)和美味?？鞕z查下你家冰箱，這些"不該住冰箱的房客"是不是已經(jīng)悄悄入駐了？掌握這些儲存小技巧，讓食物保持最.佳狀態(tài)其實很簡單。