老年人便秘加重？這些蔬菜要當(dāng)心！

隨著年齡增長(zhǎng)，腸道蠕動(dòng)功能逐漸減弱，很多老年人都會(huì)遇到便秘困擾。但你可能不知道，餐桌上某些看似健康的蔬菜，反而可能讓便秘雪上加霜。

一、4類(lèi)加重便秘的蔬菜

1、根莖類(lèi)蔬菜

紅薯、山藥等淀粉含量高的食物，消化過(guò)程中會(huì)吸收大量水分。老年人本身飲水量不足時(shí)，容易導(dǎo)致腸道內(nèi)容物變硬。建議食用時(shí)搭配充足水分，最好選擇蒸煮方式。

2、未熟透的香蕉

青香蕉含有大量鞣酸，這種物質(zhì)會(huì)抑制腸道蠕動(dòng)。選購(gòu)時(shí)要挑表皮有褐色斑點(diǎn)的成熟香蕉，每天不超過(guò)1根為宜。

3、精細(xì)加工的蔬菜

胡蘿卜泥、南瓜糊等過(guò)度加工的蔬菜，膳食纖維遭到破壞。老年人牙齒不好也要盡量保留蔬菜的粗纖維，可以切成細(xì)絲而非打成泥狀。

4、某些十字花科蔬菜

西蘭花、卷心菜在消化時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多氣體。腹脹會(huì)抑制排便反射，建議用茴香、姜片等香料一同烹調(diào)。

二、改善便秘的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

1、正確搭配很重要

高纖維蔬菜要配合足夠的水分和油脂，比如涼拌菠菜時(shí)加入適量芝麻油，既能潤(rùn)滑腸道又促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

2、烹飪方式有講究

蔬菜最好采用急火快炒或白灼方式，長(zhǎng)時(shí)間燉煮會(huì)破壞膳食纖維。葉菜類(lèi)烹調(diào)時(shí)間控制在3分鐘內(nèi)，根莖類(lèi)不超過(guò)15分鐘。

3、進(jìn)食時(shí)間要注意

晚餐不宜食用大量高纖維蔬菜，建議把粗纖維食物安排在早餐和午餐。晚上可以喝些溫?zé)岬氖卟藴?/p>

三、特別提醒

患有腸梗阻或嚴(yán)重痔瘡的老年人，要在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食。突然改變膳食纖維攝入量可能適得其反，建議循序漸進(jìn)增加。

記住這些要點(diǎn)，既能享受蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，又能避免便秘困擾。如果調(diào)整飲食后癥狀仍未改善，建議及時(shí)就醫(yī)檢查。