堅果作為公認的健康零食，卻讓不少堅持養(yǎng)生的朋友栽了跟頭。明明每天抓一把當零食，體檢報告上的血脂指標卻不降反升？原來有些看似健康的堅果，正在悄悄傷害你的血管。

一、堅果里的“隱形殺手”

1、糖衣炮彈型

裹著蜂蜜、焦糖涂層的堅果，甜蜜陷阱里藏著大量添加糖。每100克糖漬堅果可能含有30克以上的糖分，直接刺激甘油三酯升高。

2、鹽焗重口味型

咸香酥脆的鹽焗堅果，鈉含量往往超標。一包50克的鹽焗腰果含鈉量可能超過每日推薦量的1/3，長期食用會增加血液粘稠度。

3、油炸香脆型

經(jīng)過高溫油炸的堅果，不僅原有營養(yǎng)被破壞，還會產(chǎn)生反式脂肪酸。這種“壞脂肪”會明顯提升低密度脂蛋白膽固醇水平。

二、最傷血管的5種堅果

1、調(diào)味腰果

加工過程中常使用氫化植物油，含有害的反式脂肪。部分產(chǎn)品還會添加味精等增鮮劑，增加心血管負擔。

2、琥珀核桃

表面亮晶晶的糖衣，讓核桃從健腦食品變成升糖利器。制作過程中高溫熬糖還會產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物。

3、奶油味夏威夷果

人造奶油香精和植物末的組合，讓這種堅果的飽和脂肪酸含量飆升。一小把的熱量就相當于半碗米飯。

4、麻辣花生

重鹽重辣刺激食欲的同時，辣椒素會促進脂肪吸收。很多產(chǎn)品還含有防腐劑和增味劑。

5、炭燒杏仁

高溫炭燒過程產(chǎn)生苯并芘等致癌物，同時破壞杏仁中的維生素E等抗氧化成分。

三、正確吃堅果的黃金法則

1、優(yōu)選原味

選擇未經(jīng)調(diào)味加工的原始狀態(tài)堅果，營養(yǎng)成分保存最完整。每天攝入量控制在20-30克為宜。

2、注意搭配

堅果最好與富含維生素C的水果同食，如橙子、獼猴桃。維生素C能幫助吸收堅果中的鐵、鋅等礦物質(zhì)。

3、把握時機

建議在兩餐之間作為加餐食用，避免飯后立即吃造成能量過剩。晚上8點后盡量不食用。

4、特殊人群注意

高血脂患者應選擇杏仁、開心果等單不飽和脂肪酸含量高的品種。痛風患者要控制花生攝入。

四、堅果儲存小竅門

1、密封冷藏

堅果容易氧化變質(zhì)，開封后要密封放入冰箱冷藏。帶殼堅果保存時間更長。

2、避光防潮

儲存容器要選擇不透光的材質(zhì)，避免受潮產(chǎn)生黃曲霉毒素。

3、少量購買

每次購買量以2-3周能吃完為宜，避免存放過久導致脂肪酸敗。

記住，再好的食物也要講究吃法。把家里的調(diào)味堅果換成原味品種，掌握適量原則，才能真正吃出健康。從今天開始，給你的堅果來次“健康升級”吧！