桑葚的功效與作用和泡酒方法
桑葚具有滋陰補(bǔ)血、生津潤燥的功效，常用于改善肝腎陰虛、津傷口渴等癥狀，泡酒可增強(qiáng)其保健作用。桑葚主要含有花青素、白藜蘆醇、維生素C等活性成分，有助于抗氧化、改善微循環(huán)、調(diào)節(jié)免疫力。泡酒方法需選用新鮮成熟桑葚與純糧白酒按比例浸泡。
1、抗氧化
桑葚中的花青素和白藜蘆醇能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量食用可減輕紫外線對皮膚的傷害，改善脂質(zhì)過氧化狀態(tài)。建議每日食用量控制在20-30克鮮果，泡酒后每次飲用不超過50毫升。
2、補(bǔ)血養(yǎng)肝
桑葚富含鐵元素和維生素B族，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。其多糖成分可保護(hù)肝細(xì)胞膜，輔助修復(fù)酒精性肝損傷。肝腎虧虛者可用桑葚干10克配伍枸杞子泡水代茶飲。
3、潤腸通便
桑葚含有大量膳食纖維和鞣酸，能增加腸道內(nèi)容物體積并軟化糞便。對老年性便秘、產(chǎn)后腸燥有緩解作用。胃腸功能較弱者宜將桑葚熬煮成膏方服用，避免生冷刺激。
4、調(diào)節(jié)免疫
桑葚多糖可通過激活巨噬細(xì)胞增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫。體虛易感人群可配合黃芪、黨參等藥材制成藥膳，但自身免疫性疾病患者應(yīng)慎用。
5、降脂護(hù)心
桑葚中的不飽和脂肪酸和植物甾醇能抑制膽固醇吸收，改善血液黏稠度。高血壓患者可用桑葚醋每天10毫升兌水服用，冠心病急性發(fā)作期禁用酒精制劑。
泡酒時(shí)選擇紫黑色完全成熟的桑葚果實(shí)，剔除霉變破損果粒。按1:3比例與50度以上純糧白酒密封浸泡，添加適量冰糖調(diào)節(jié)口感。置于陰涼處每日搖晃一次，15-30天后過濾裝瓶。飲用前需確認(rèn)無酒精過敏史，糖尿病患者應(yīng)控制添加糖量。儲(chǔ)存時(shí)避免陽光直射，開封后需冷藏并在3個(gè)月內(nèi)飲用完畢。服用抗凝血藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免與桑葚酒同服。
