健康知道
腎移植后一般可以適量吃豆制品，但需根據(jù)個(gè)體腎功能恢復(fù)情況調(diào)整攝入量。豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白和植物性營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量可能增加腎臟代謝負(fù)擔(dān)。
制品中的大豆蛋白屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，且磷含量低于動(dòng)物蛋白，對(duì)腎功能穩(wěn)定者有助于維持營(yíng)養(yǎng)平衡。術(shù)后早期腎功能未完全恢復(fù)時(shí)，每日蛋白攝入量需控制在每公斤體重0.6-0.8克，可將豆腐、豆?jié){等作為部分蛋白來(lái)源。豆制品含有的異黃酮具有抗氧化作用，可能對(duì)移植腎的長(zhǎng)期保護(hù)有益。選擇加工簡(jiǎn)單的豆制品如嫩豆腐、豆花更易消化吸收，避免油炸豆制品減少脂肪攝入。
存在腎功能不全或高尿酸血癥時(shí)需限制豆制品攝入。大豆中的嘌呤代謝產(chǎn)物可能加重尿酸負(fù)擔(dān)，每日攝入量應(yīng)控制在50克以內(nèi)。移植后使用免疫抑制劑如他克莫司期間，大豆可能影響藥物代謝酶活性，需與服藥時(shí)間間隔2小時(shí)以上。合并胃腸功能紊亂者可能出現(xiàn)腹脹等不適，建議從少量開(kāi)始嘗試。術(shù)后出現(xiàn)蛋白尿或血肌酐波動(dòng)時(shí)，應(yīng)暫停豆制品并復(fù)查腎功能指標(biāo)。
腎移植患者飲食應(yīng)遵循低鹽、優(yōu)質(zhì)蛋白、充足熱量的原則，除豆制品外可交替選擇魚肉、蛋清等蛋白來(lái)源。定期監(jiān)測(cè)血磷、血尿酸及腎功能指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮方式，避免腌制或高鹽豆制品。若出現(xiàn)水腫或尿量減少需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估，由營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生制定個(gè)體化食譜。
