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吃秋葵為什么會(huì)中毒
病情描述:
吃秋葵為什么會(huì)中毒
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    吃秋葵中毒可能與未煮熟、農(nóng)藥殘留、過敏反應(yīng)、變質(zhì)污染等因素有關(guān)。

    1、未煮熟：

    秋葵含有皂苷和草酸等物質(zhì)，生吃或未徹底加熱可能導(dǎo)致胃腸刺激。建議充分焯水或高溫烹飪破壞有害成分。

    2、農(nóng)藥殘留：

    種植過程中違規(guī)使用農(nóng)藥可能導(dǎo)致殘留，食用前需用流水浸泡并徹底清洗。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒需立即就醫(yī)。

    3、過敏反應(yīng)：

    秋葵所含黏液蛋白可能引發(fā)過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或喉頭水腫。過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，必要時(shí)服用氯雷他定等抗組胺藥。

    4、變質(zhì)污染：

    霉變秋葵會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，腐敗后易滋生致病菌。出現(xiàn)嘔吐腹瀉癥狀時(shí)可口服蒙脫石散，嚴(yán)重時(shí)需抗生素治療。

    選購(gòu)時(shí)注意秋葵新鮮度，烹飪前充分清洗，過敏人群首次食用應(yīng)少量嘗試。出現(xiàn)嚴(yán)重中毒癥狀需及時(shí)就醫(yī)。

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