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糖尿病患者可以適量食用瓜子和花生,關(guān)鍵在于控制分量并選擇原味產(chǎn)品。血糖控制穩(wěn)定時(shí),每日可食用一小把原味瓜子或花生,約10-15克,同時(shí)需減少當(dāng)日其他油脂攝入。
瓜子富含不飽和脂肪酸與膳食纖維,但脂肪含量較高。選擇原味瓜子避免鹽分與添加劑,食用后需監(jiān)測(cè)血糖變化。
花生含有優(yōu)質(zhì)蛋白與礦物質(zhì),升糖指數(shù)較低。建議選擇水煮或干烤原味花生,避免糖漬或油炸加工產(chǎn)品。
兩餐之間作為加餐食用可避免血糖波動(dòng),不宜與主食同食。合并高血脂患者須更嚴(yán)格控制攝入量。
可選擇杏仁、核桃等堅(jiān)果交替食用,不同堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)素各有側(cè)重。注意所有堅(jiān)果均需計(jì)入每日總熱量攝入。
糖尿病患者飲食需個(gè)體化設(shè)計(jì),建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定食譜,定期檢測(cè)血糖與糖化血紅蛋白指標(biāo),保持均衡膳食與規(guī)律運(yùn)動(dòng)。