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糖尿病患者能吃胡蘿卜嗎
病情描述:
糖尿病患者能吃胡蘿卜嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 畢葉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    糖尿病患者可以適量食用胡蘿卜，胡蘿卜屬于中升糖指數(shù)食物，含有豐富膳食纖維和胡蘿卜素，烹飪方式和食用量是影響血糖的關(guān)鍵因素。

    一、升糖指數(shù)

    胡蘿卜升糖指數(shù)約為40，屬于中等水平，煮熟后升糖指數(shù)會升高，建議選擇蒸制或涼拌方式控制血糖波動。

    二、營養(yǎng)成分

    胡蘿卜富含β-胡蘿卜素和可溶性膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，維生素A前體可幫助維護視網(wǎng)膜健康。

    三、食用分量

    每日建議食用量不超過100克，相當于半根中等大小胡蘿卜，需計入每日主食碳水化合物總量進行換算。

    四、搭配建議

    搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物如雞胸肉或豆制品，配合綠葉蔬菜共同食用，可進一步平穩(wěn)餐后血糖上升速度。

    建議通過血糖監(jiān)測觀察個體反應(yīng)，將胡蘿卜納入糖尿病飲食計劃時需咨詢臨床營養(yǎng)師進行個性化配餐。

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