蔬菜沙拉通常包含生菜、紫甘藍(lán)、黃瓜、小番茄等常見蔬菜,也可根據(jù)口味添加胡蘿卜、玉米粒、牛油果等食材,搭配橄欖油或低脂醬料更健康。
生菜是沙拉基礎(chǔ)食材,富含膳食纖維和維生素K,口感脆嫩,建議選擇球生菜或羅馬生菜。
紫甘藍(lán)含花青素和維生素C,切絲后顏色鮮艷能提升食欲,但需注意咀嚼功能較差者應(yīng)切細(xì)絲。
黃瓜水分含量高,能增加沙拉清爽口感,建議保留部分黃瓜皮以攝取更多膳食纖維。
小番茄提供番茄紅素和維生素A,對(duì)半切開更易入味,血糖偏高者需控制添加量。
制作時(shí)建議將蔬菜充分洗凈瀝干,現(xiàn)做現(xiàn)吃避免營(yíng)養(yǎng)流失,腸胃敏感者可先將部分蔬菜焯水處理。