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蒜頭發(fā)芽還能吃嗎

男，40歲

病情描述:

蒜頭發(fā)芽還能吃嗎

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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聶小娟副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

蒜頭發(fā)芽后可以食用，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，口感可能變差。蒜頭發(fā)芽主要受儲(chǔ)存環(huán)境、存放時(shí)間、溫度濕度、光照條件等因素影響。
1、儲(chǔ)存環(huán)境
潮濕環(huán)境會(huì)加速蒜頭發(fā)芽，建議將大蒜存放在陰涼干燥處，避免受潮。
2、存放時(shí)間
存放時(shí)間越長(zhǎng)發(fā)芽概率越高，新鮮大蒜建議在3個(gè)月內(nèi)食用完畢。
3、溫度濕度
高溫高濕環(huán)境會(huì)促進(jìn)蒜頭發(fā)芽，理想的儲(chǔ)存溫度為15-20攝氏度，相對(duì)濕度低于60%。
4、光照條件
陽(yáng)光直射會(huì)加速蒜頭發(fā)芽過(guò)程，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避光保存。
發(fā)芽大蒜可切去芽部后食用，若出現(xiàn)霉變或異味則不建議繼續(xù)食用，日常應(yīng)注意合理儲(chǔ)存避免浪費(fèi)。

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