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吃酸菜魚(yú)血糖能升高嗎
病情描述:
吃酸菜魚(yú)血糖能升高嗎
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    酸菜魚(yú)可能導(dǎo)致血糖升高。酸菜魚(yú)中的碳水化合物、調(diào)味料以及烹飪方式可能影響血糖水平，主要影響因素有酸菜含糖量、魚(yú)肉裹粉油炸、調(diào)味醬料、食用分量。

    1、酸菜含糖量：

    腌制酸菜可能添加糖分，攝入后可能引起血糖波動(dòng)。

    2、魚(yú)肉裹粉油炸：

    油炸魚(yú)肉外層的淀粉經(jīng)過(guò)高溫后更易被吸收，可能快速升高血糖。

    3、調(diào)味醬料：

    酸菜魚(yú)常用糖、蠔油等調(diào)味，這些含糖調(diào)料可能增加餐后血糖。

    4、食用分量：

    過(guò)量食用酸菜魚(yú)會(huì)導(dǎo)致總熱量和碳水化合物攝入增加，從而影響血糖控制。

    糖尿病患者或血糖偏高者應(yīng)控制酸菜魚(yú)食用量，選擇少油少糖做法，并搭配蔬菜平衡膳食。

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