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盒裝純牛奶能加熱嗎

男，33歲

病情描述:

盒裝純牛奶能加熱嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

盒裝純牛奶可以加熱，但溫度不宜超過60攝氏度以避免營養(yǎng)流失。加熱方式主要有隔水加熱、微波爐短時加熱、倒入奶鍋小火煮沸后冷卻至適宜溫度、使用恒溫奶瓶加熱器等。
1、隔水加熱
將未開封的盒裝牛奶放入80攝氏度以下熱水中浸泡5分鐘，能均勻升溫且避免包裝材料釋放有害物質(zhì)。
2、微波爐加熱
需將牛奶倒入微波專用容器，中低功率加熱30秒后攪拌，重復(fù)進(jìn)行至適宜溫度，防止局部過熱破壞乳清蛋白。
3、奶鍋煮沸
牛奶倒入鍋中小火加熱至邊緣冒泡立即關(guān)火，冷卻至60攝氏度以下飲用，可殺滅部分細(xì)菌但會損失少量維生素B族。
4、恒溫器加熱
使用專業(yè)恒溫奶瓶加熱器設(shè)定45-50攝氏度，能保留更多免疫球蛋白和乳鐵蛋白等活性營養(yǎng)成分。
加熱后的牛奶應(yīng)盡快飲用，避免反復(fù)加熱導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，乳糖不耐受人群可選擇低溫慢熱方式減少不適。

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