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豌豆適合高血糖人群適量食用。豌豆富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，升糖指數(shù)較低，有助于穩(wěn)定血糖，但需注意攝入量和烹飪方式。

1、膳食纖維豐富

豌豆中膳食纖維含量較高，可延緩葡萄糖吸收，減少餐后血糖波動。建議選擇蒸煮等少油烹飪方式。

2、低升糖指數(shù)

豌豆升糖指數(shù)為22-35，屬于低升糖食物。搭配雜糧食用效果更佳，避免與高淀粉食物同食。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白來源

豌豆蛋白屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，可替代部分動物蛋白，減輕腎臟負(fù)擔(dān)，適合糖尿病腎病患者。

4、微量元素均衡

豌豆含鉻、鎂等微量元素，能改善胰島素敏感性。每日攝入量控制在50-100克為宜。

高血糖人群可將豌豆作為主食部分替代，配合血糖監(jiān)測，避免過量攝入影響血糖控制。