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吃生雞蛋真的可以補(bǔ)腎嗎

男，63歲

病情描述:

吃生雞蛋真的可以補(bǔ)腎嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

吃生雞蛋補(bǔ)腎的說法缺乏科學(xué)依據(jù)，生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病微生物，反而增加健康風(fēng)險(xiǎn)。
1、營養(yǎng)吸收差異
生雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率低于熟雞蛋，加熱后蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更易被人體消化利用。
2、細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)
生雞蛋可能含有沙門氏菌，會導(dǎo)致急性胃腸炎，出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。
3、生物素缺乏
生雞蛋中的抗生物素蛋白會阻礙生物素吸收，長期食用可能引發(fā)皮膚炎癥、脫發(fā)等問題。
4、營養(yǎng)素破壞
生雞蛋含有胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質(zhì)消化，加熱可滅活該物質(zhì)提升營養(yǎng)價(jià)值。
建議通過均衡飲食補(bǔ)充營養(yǎng)，動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品等富含鋅元素的食物對腎功能維護(hù)更有幫助，食用雞蛋應(yīng)充分加熱至蛋白凝固。

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