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香菇的功效與營養(yǎng)成分

男，45歲

病情描述:

香菇的功效與營養(yǎng)成分

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

香菇富含多糖、蛋白質(zhì)和多種微量元素，具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化及輔助防癌等功效，主要營養(yǎng)成分包括香菇多糖、B族維生素、維生素D原及鉀、硒等礦物質(zhì)。
1、增強(qiáng)免疫
香菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提升機(jī)體抗病毒能力，適合免疫力低下人群食用。
2、調(diào)節(jié)血脂
香菇中的膳食纖維和嘌呤衍生物可抑制膽固醇合成，有助于改善高脂血癥患者的血脂代謝。
3、抗氧化
含有的麥角硫因和多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷，對預(yù)防慢性炎癥有潛在益處。
4、營養(yǎng)供給
每100克干香菇含20克優(yōu)質(zhì)蛋白，同時提供豐富的維生素D原，經(jīng)日曬后可轉(zhuǎn)化為活性維生素D促進(jìn)鈣吸收。
建議選擇菇蓋厚實、氣味清香的香菇，每周食用2-3次，可與肉類或蔬菜搭配烹飪以提升營養(yǎng)利用率，過敏體質(zhì)者初次食用需少量嘗試。

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