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若想制作美味又營養(yǎng)的肉餡，可以適量搭配西藍花、胡蘿卜、香菇、洋蔥等蔬菜增加膳食纖維和維生素，也可遵醫(yī)囑補充蛋白粉、鐵劑、維生素B12或魚油等營養(yǎng)補充劑。建議根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整食材比例，避免過量攝入脂肪。

一、食物

1. 西藍花

富含維生素C和膳食纖維，與肉餡混合可減少油膩感，建議焯水后切碎加入。

2. 胡蘿卜

含β-胡蘿卜素和鉀元素，擦絲后與肉餡同攪能提升甜味和營養(yǎng)價值。

3. 香菇

含真菌多糖和鮮味氨基酸，泡發(fā)后切丁可增強肉餡風味并幫助降低膽固醇吸收。

4. 洋蔥

含硫化物和槲皮素，煸炒至透明后拌入肉餡能去腥提香并促進消化。

二、藥物

1. 蛋白粉

適用于蛋白質(zhì)攝入不足者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇乳清蛋白或大豆蛋白類型。

2. 鐵劑

適合缺鐵性貧血患者，常用琥珀酸亞鐵或多糖鐵復(fù)合物，須遵醫(yī)囑服用。

3. 維生素B12

對素食者或吸收障礙者有益，劑型包括甲鈷胺片和氰鈷胺注射劑。

4. 魚油

含Omega-3脂肪酸，選擇高純度EPA+DHA制劑需評估凝血功能后使用。

制作時建議選用瘦肉與蔬菜7:3比例，采用蒸煮方式保留營養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致營養(yǎng)流失。