水煮雞蛋可通過冷水下鍋法、沸水下鍋法、蒸煮法、電飯煲法等四種方式制作，不同方法影響蛋黃凝固程度與蛋白嫩度。
1、冷水下鍋法
雞蛋冷水入鍋，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，蛋黃呈溏心狀態(tài)，蛋白完全凝固。
2、沸水下鍋法
水沸后輕輕放入雞蛋，中火煮6分鐘可獲得半熟蛋，煮10分鐘則為全熟蛋。
3、蒸煮法
蒸鍋上汽后放入雞蛋，大火蒸12分鐘，蛋黃細膩無青邊，適合嬰幼兒食用。
4、電飯煲法
電飯煲加50毫升水，放入雞蛋啟動煮飯模式，自動斷電后燜5分鐘即熟。
煮好的雞蛋立即用冷水浸泡便于剝殼，冷藏保存不超過3天，搭配黑胡椒或醬油風(fēng)味更佳。
