權(quán)威問答
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青椒富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維，具有抗氧化、促進消化、增強免疫力等功效，適量食用有助于預(yù)防貧血、保護視力及心血管健康。
青椒中的維生素C和類胡蘿卜素能中和自由基，減緩細胞氧化損傷，降低慢性病風險。日?？赏ㄟ^生食或快炒保留營養(yǎng)。
膳食纖維刺激胃腸蠕動，改善便秘問題。建議與優(yōu)質(zhì)蛋白搭配食用，如青椒炒牛肉，避免高溫久煮破壞纖維結(jié)構(gòu)。
維生素C促進白細胞活性，輔助提升抗感染能力。免疫力低下者可選擇彩椒，其維生素C含量高于普通青椒。
葉黃素保護視網(wǎng)膜，鉀元素調(diào)節(jié)血壓。高血壓人群建議選擇低鹽烹飪方式，如涼拌青椒木耳。
對青椒過敏者應(yīng)避免食用，胃腸潰瘍急性期患者需煮熟后少量攝入，日常建議每周食用3-4次，每次100-150克為宜。
