權(quán)威問答
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雞變蛋具有促進消化、補充營養(yǎng)、改善食欲、輔助保護血管等功效，但需注意過敏、胃腸功能弱、高尿酸血癥、兒童慎用等禁忌。雞變蛋主要由雞蛋加工制成，其特殊發(fā)酵過程可能產(chǎn)生部分活性物質(zhì)。
雞變蛋含有少量堿性物質(zhì)，可中和胃酸，緩解胃部灼熱感。胃腸功能紊亂者食用可能減輕腹脹，但胃酸缺乏者不宜多食。
保留雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族等成分，對營養(yǎng)不良人群有一定補充作用。但鈉含量較高，高血壓患者應(yīng)控制攝入量。
特殊風(fēng)味可刺激味蕾，適合食欲低下者少量食用。含微量鉛元素，孕婦應(yīng)避免長期大量進食。
發(fā)酵產(chǎn)生的活性肽可能有助于調(diào)節(jié)血脂，但高膽固醇人群仍需控制食用頻率，每周不超過3枚為宜。
建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的無鉛工藝雞變蛋，食用時搭配新鮮蔬菜水果以平衡營養(yǎng)攝入，出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
