權威問答
空氣炸鍋烹飪食物通常不會直接導致癌癥，但高溫烹飪可能產(chǎn)生丙烯酰胺等潛在致癌物，主要影響因素有烹飪溫度、食物種類、使用頻率、油脂添加量。
超過120℃高溫可能促使食物中的氨基酸與糖類反應生成丙烯酰胺，建議控制溫度在180℃以下并縮短加熱時間。
淀粉類食材如薯條、面包更易產(chǎn)生有害物質(zhì)，可搭配蔬菜水果等低風險食材交替食用。
每周使用3次以下風險較低，避免長期單一依賴空氣炸鍋作為主要烹飪方式。
少量油脂可減少食物碳化，建議選擇橄欖油等耐高溫油品，單次用量不超過5毫升。
日常使用時可搭配蒸煮等低溫烹飪方式，定期清潔炸籃避免殘渣反復加熱，高危人群應減少高溫油炸食品攝入。
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