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甲魚怎么做好吃又有營養(yǎng)

女，51歲

病情描述:

甲魚怎么做好吃又有營養(yǎng)

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

甲魚可搭配山藥、枸杞、紅棗、當歸等食材燉煮，既提升口感又保留營養(yǎng)，適合氣血不足或術(shù)后調(diào)理人群食用，但高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入。
一、清燉甲魚
甲魚切塊焯水后與姜片慢燉，保留膠原蛋白和微量元素，適合脾胃虛弱者，湯品清淡易吸收。
二、藥膳甲魚湯
加入當歸、黃芪等中藥材燉煮，有助于改善貧血和免疫力低下，建議每周食用不超過兩次。
三、紅燒甲魚
用生抽、老抽調(diào)味燜燒，高溫烹飪能分解部分膽固醇，心血管疾病患者應(yīng)去除內(nèi)臟脂肪后食用。
四、甲魚粥
甲魚肉與粳米同煮至糜爛，添加少量胡椒粉驅(qū)寒，適合消化功能較弱的老年人群少食多餐。
食用前需確保甲魚熟透，搭配芹菜等膳食纖維豐富的蔬菜幫助代謝，急性肝炎發(fā)作期患者忌食。

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