首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 營養(yǎng)科
黃油富含飽和脂肪酸和脂溶性維生素,主要功效包括提供能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收,但高膽固醇血癥及心血管疾病患者需限制攝入。
每100克黃油含約700千卡熱量,可作為高能量膳食補(bǔ)充,適用于消瘦人群或高強(qiáng)度體力消耗者。
黃油中的脂肪能幫助人體吸收維生素A、D、E、K等脂溶性維生素,提高胡蘿卜素等植物營養(yǎng)素利用率。
黃油具有獨(dú)特乳脂香氣和180℃左右煙點(diǎn),適合煎炸、烘焙等高溫烹調(diào),能提升食物風(fēng)味質(zhì)感。
過量攝入可能增加低密度脂蛋白膽固醇水平,肥胖、動(dòng)脈硬化患者應(yīng)控制每日攝入量在10克以內(nèi)。
建議選擇草飼動(dòng)物來源的黃油,避免反復(fù)高溫加熱,搭配全谷物和蔬菜水果平衡膳食結(jié)構(gòu)。