木耳可通過涼拌、清炒、燉湯、油炸等方式烹飪，口感爽脆且營養(yǎng)豐富。
1、涼拌：
鮮木耳焯水后撕成小朵，搭配黃瓜絲、蒜末、醬油等調(diào)料涼拌，適合夏季開胃食用。
2、清炒：
泡發(fā)木耳與胡蘿卜片、肉片快火翻炒，加入少量蠔油提鮮，保留爽脆口感。
3、燉湯：
干木耳與排骨或雞肉慢燉，湯汁濃郁且能充分釋放木耳多糖等營養(yǎng)成分。
4、油炸：
裹面糊油炸后的木耳酥脆可口，但需控制油溫避免營養(yǎng)流失，建議偶爾食用。
建議選擇無霉變、肉質(zhì)肥厚的優(yōu)質(zhì)木耳，泡發(fā)時間不超過4小時避免滋生細(xì)菌，胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量。
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