權(quán)威問(wèn)答
若出現(xiàn)體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)等情況，可以適量吃清蒸海參、海參小米粥、海參蒸蛋、涼拌海參等食物，也可以遵醫(yī)囑吃蛋白粉、復(fù)合維生素、氨基酸口服液、益生菌等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。
清蒸能最大限度保留海參的蛋白質(zhì)和微量元素，避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)，適合消化功能較弱的人群。
小米與海參同煮可促進(jìn)氨基酸吸收，粥類(lèi)形式更易消化，適合術(shù)后或脾胃虛寒者食用。
雞蛋中的卵磷脂與海參膠原蛋白結(jié)合可提高生物利用度，質(zhì)地柔滑適合兒童及老年人。
低溫處理的涼拌方式保留海參皂苷等活性物質(zhì)，搭配醋和蒜末有助于提升礦物質(zhì)溶解性。
可作為海參蛋白質(zhì)的補(bǔ)充劑，但需醫(yī)生評(píng)估腎功能后使用，避免過(guò)量增加代謝負(fù)擔(dān)。
配合海參食用可彌補(bǔ)水溶性維生素在烹飪中的損失，需注意脂溶性維生素的蓄積風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于嚴(yán)重蛋白質(zhì)吸收障礙者，可直接補(bǔ)充必需氨基酸，但須排除氨基酸代謝異常疾病。
改善腸道菌群有助于海參多糖的吸收利用，選擇耐胃酸菌株效果更佳。
食用海參前建議浸泡48小時(shí)并多次換水去除重金屬，避免與含鞣酸食物同食影響蛋白質(zhì)吸收，每日攝入量不超過(guò)100克為宜。
