權(quán)威問答
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黑米粥具有補(bǔ)血益氣、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化及改善消化等功效，適合貧血、糖尿病患者及需增強(qiáng)免疫力的人群食用，可搭配紅棗、枸杞等食材熬煮，但胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。
黑米富含鐵元素和花青素，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀，適合產(chǎn)后或術(shù)后體虛者食用。
黑米中膳食纖維含量較高，能延緩葡萄糖吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖水平，建議糖尿病患者替代部分精制主食。
黑米皮層的花青素具有清除自由基作用，可減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，長期食用有助于延緩衰老。
黑米所含的B族維生素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性便秘，但消化不良者應(yīng)延長浸泡時(shí)間后再熬煮。
建議將黑米提前浸泡3小時(shí)以上，搭配山藥、蓮子等易消化食材同煮，血糖異常者需監(jiān)測進(jìn)食后的血糖變化，出現(xiàn)腹脹時(shí)應(yīng)減少單次攝入量。
