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豆腐絲的功效作用及禁忌
病情描述:
豆腐絲的功效作用及禁忌
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豆腐絲富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、輔助調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)骨骼健康等功效，但需注意痛風(fēng)患者、大豆過(guò)敏者慎食。

    1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

    豆腐絲含優(yōu)質(zhì)蛋白及多種氨基酸，可幫助維持肌肉組織修復(fù)，搭配糙米或深色蔬菜食用效果更佳。

    2、調(diào)節(jié)血脂

    大豆異黃酮有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，適合三高人群作為膳食補(bǔ)充，每日建議食用量不超過(guò)100克。

    3、保護(hù)骨骼

    每100克豆腐絲含鈣量約150毫克，配合維生素D食物可提升鈣吸收率，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有積極作用。

    4、禁忌人群

    尿酸偏高者需控制攝入量以防嘌呤代謝負(fù)擔(dān)，大豆蛋白過(guò)敏人群應(yīng)完全避免食用。

    建議將豆腐絲與綠葉菜、菌菇等搭配烹調(diào)，腎功能不全者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制植物蛋白攝入總量。

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