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橄欖油有什么功效
病情描述:
橄欖油有什么功效
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳健鵬 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    橄欖油具有降低心血管疾病風險、改善胃腸功能、抗氧化延緩衰老、促進脂溶性維生素吸收等功效。

    1、心血管保護

    橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。建議用橄欖油替代部分動物油脂烹飪。

    2、胃腸調(diào)節(jié)

    橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助脂肪消化吸收，緩解功能性消化不良。每日空腹飲用少量可改善便秘癥狀。

    3、抗氧化作用

    含有多酚類物質(zhì)和維生素E，能清除自由基，延緩細胞老化。涼拌蔬菜時使用可最大限度保留抗氧化成分。

    4、營養(yǎng)吸收

    作為脂溶性載體，可促進維生素A、D、E、K的吸收。適合與胡蘿卜、西藍花等富含脂溶性維生素的食材搭配食用。

    選擇特級初榨橄欖油效果更佳，開封后需避光保存，高溫烹飪時油溫不宜超過190度以避免營養(yǎng)流失。

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