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反復(fù)燒開(kāi)的水通常不會(huì)致癌。水中亞硝酸鹽含量雖可能因反復(fù)煮沸略有上升，但遠(yuǎn)低于安全限值，致癌風(fēng)險(xiǎn)極低。

1、亞硝酸鹽變化

反復(fù)煮沸會(huì)導(dǎo)致水中部分硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，但轉(zhuǎn)化量有限，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示即使煮沸多次，含量仍遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值。

2、劑量安全范圍

世界衛(wèi)生組織規(guī)定飲用水亞硝酸鹽安全限值為3毫克/升，而反復(fù)燒開(kāi)20次的水中亞硝酸鹽含量約為0.05毫克/升，不足安全值的2%。

3、實(shí)際暴露量

人體每日通過(guò)飲用水?dāng)z入的亞硝酸鹽量，相比腌制食品、加工肉類(lèi)等食物來(lái)源可忽略不計(jì)，未達(dá)致癌閾值。

4、其他影響因素

水質(zhì)本身、容器材質(zhì)等因素對(duì)亞硝酸鹽生成的影響遠(yuǎn)大于煮沸次數(shù)，使用合格凈水設(shè)備比關(guān)注煮沸次數(shù)更具實(shí)際意義。

建議使用食品級(jí)不銹鋼或玻璃器皿盛裝飲用水，定期清洗電熱水壺，保持水源清潔即可有效控制風(fēng)險(xiǎn)。