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豆瓣菜怎么做好吃
病情描述:
豆瓣菜怎么做好吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豆瓣菜可通過涼拌、清炒、煮湯、涮火鍋等方式烹飪，既能保留營養(yǎng)又提升口感。

    1、涼拌：

    嫩莖葉焯水后加蒜末、生抽、香醋拌勻，清爽開胃適合夏季食用。

    2、清炒：

    急火快炒保留脆嫩口感，搭配臘肉或菌菇可提升鮮味。

    3、煮湯：

    與豬肝、豆腐同煮，湯色清潤且富含鐵質(zhì)與植物蛋白。

    4、涮火鍋：

    莖葉涮煮10秒即熟，微苦回甘能解膩，適合搭配麻辣鍋底。

    選擇葉片完整無黃斑的新鮮豆瓣菜，烹飪前用鹽水浸泡可去除雜質(zhì)，脾胃虛寒者建議加熱食用。

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