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豆腐放了4天還能吃嗎
病情描述:
豆腐放了4天還能吃嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豆腐放置4天后是否可食用需結(jié)合保存條件和感官變化判斷，出現(xiàn)酸味、黏液或顏色變深時禁止食用。

    1、冷藏保存

    未拆封滅菌豆腐在4℃冷藏下可保存3-5天，但開封后需在24小時內(nèi)食用完畢。

    2、常溫存放

    室溫超過20℃時豆腐易變質(zhì)，放置4天會產(chǎn)生肉毒桿菌等致病菌，絕對禁止食用。

    3、感官變化

    表面發(fā)黏、酸腐味、質(zhì)地松散或滲水表明蛋白質(zhì)已分解，可能含有金黃色葡萄球菌毒素。

    4、真空包裝

    未脹袋的真空包裝豆腐在冷藏條件下可延長保質(zhì)期，但超過標(biāo)簽日期仍存在李斯特菌污染風(fēng)險。

    建議購買后盡快食用，烹飪前需觀察質(zhì)地氣味，出現(xiàn)異常應(yīng)丟棄處理，避免引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。

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