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豆腐放置4天后是否可食用需結(jié)合保存條件和感官變化判斷，出現(xiàn)酸味、黏液或顏色變深時(shí)禁止食用。

1、冷藏保存

未拆封滅菌豆腐在4℃冷藏下可保存3-5天，但開封后需在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。

2、常溫存放

室溫超過20℃時(shí)豆腐易變質(zhì)，放置4天會(huì)產(chǎn)生肉毒桿菌等致病菌，絕對(duì)禁止食用。

3、感官變化

表面發(fā)黏、酸腐味、質(zhì)地松散或滲水表明蛋白質(zhì)已分解，可能含有金黃色葡萄球菌毒素。

4、真空包裝

未脹袋的真空包裝豆腐在冷藏條件下可延長保質(zhì)期，但超過標(biāo)簽日期仍存在李斯特菌污染風(fēng)險(xiǎn)。

建議購買后盡快食用，烹飪前需觀察質(zhì)地氣味，出現(xiàn)異常應(yīng)丟棄處理，避免引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。