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權(quán)威問(wèn)答

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黑米和白米可以一起做米飯嗎
病情描述:
黑米和白米可以一起做米飯嗎
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王杰 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    黑米和白米可以一起做米飯，混合食用有助于均衡營(yíng)養(yǎng)攝入，提升膳食纖維和礦物質(zhì)含量。

    1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

    黑米富含花青素和B族維生素，白米提供碳水化合物，兩者搭配可彌補(bǔ)單一谷物營(yíng)養(yǎng)不足。

    2、口感改善

    黑米質(zhì)地較硬，與白米同煮能軟化口感，避免單獨(dú)食用黑米導(dǎo)致的粗糙感。

    3、升糖控制

    黑米的低升糖指數(shù)可中和白米的高升糖特性，更適合血糖敏感人群食用。

    4、烹飪調(diào)整

    建議提前浸泡黑米2小時(shí)，與白米按1:3比例混合，水量比純白米飯多20%。

    消化功能較弱者可適當(dāng)減少黑米比例，胃腸不適時(shí)應(yīng)暫停食用并咨詢(xún)醫(yī)師。

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