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春筍富含膳食纖維、維生素B族和鉀等營養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、輔助控壓等功效，適合便秘或高血壓人群適量食用。

1、膳食纖維：

春筍中不溶性膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。胃腸虛弱者需控制攝入量避免腹脹。

2、維生素B1：

每100克春筍含0.05毫克維生素B1，參與能量代謝，有助于改善疲勞癥狀。建議與瘦肉搭配提高吸收率。

3、鉀元素：

春筍鉀含量達(dá)389毫克/100克，適量食用可幫助平衡鈉離子，對高血壓患者具有輔助控壓作用。腎病患者需遵醫(yī)囑食用。

4、低熱量：

春筍熱量僅25千卡/100克，富含的膳食纖維能增強(qiáng)飽腹感，適合作為減重期間的蔬菜選擇，建議焯水后涼拌食用。

春筍含草酸需焯水處理，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，慢性病患者建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定食用量。