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蠶豆的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
病情描述:
蠶豆的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有改善胃腸功能、輔助控血糖、促進(jìn)骨骼健康及抗氧化等功效，適合適量納入日常膳食。

    1、改善胃腸功能

    蠶豆中膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘癥狀，同時(shí)可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。

    2、輔助控血糖

    蠶豆的低升糖指數(shù)特性與慢消化碳水化合物結(jié)合，能延緩餐后血糖上升速度，適合糖尿病患者適量食用。

    3、促進(jìn)骨骼健康

    富含鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，有助于維持骨密度，其中維生素K成分可促進(jìn)鈣質(zhì)沉積，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

    4、抗氧化作用

    含有的多酚類物質(zhì)和維生素E能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷，對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定幫助。

    建議將蠶豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，過敏體質(zhì)者初次食用需觀察反應(yīng)，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)限制攝入。

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