若想將白豆做得既美味又營養(yǎng)，可以嘗試煮粥、燉湯、涼拌或制作豆泥等烹飪方式，也可搭配糙米、紅棗、山藥、胡蘿卜等食材提升營養(yǎng)價值。
1、煮粥
白豆與糙米或小米同煮成粥，充分保留膳食纖維和B族維生素，適合早餐食用。
2、燉湯
白豆與排骨、山藥慢燉，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)溶解于湯中，有助于消化吸收。
3、涼拌
煮熟的白豆搭配黃瓜、木耳涼拌，加入少量橄欖油和醋，保留更多水溶性維生素。
4、制作豆泥
將蒸熟的白豆碾成泥狀，混合胡蘿卜丁或西藍花碎，適合作為嬰幼兒輔食或蘸醬。
烹飪前需將白豆浸泡6小時以上以減少脹氣因子，避免過量食用以防胃腸不適，痛風患者應控制攝入量。
