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炒扁豆的功效與作用
病情描述:
炒扁豆的功效與作用
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    炒扁豆具有健脾化濕、消暑解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，適合脾虛濕盛、暑熱煩渴等人群適量食用。

    1、健脾化濕

    炒扁豆性微溫，歸脾胃經(jīng)，能緩解脾虛濕滯導(dǎo)致的食欲不振、大便溏稀，可搭配山藥、茯苓等食材增強(qiáng)效果。

    2、消暑解毒

    扁豆含皂苷類物質(zhì)，有助于緩解夏季暑濕引起的頭暈胸悶，建議與荷葉、薏苡仁同煮以加強(qiáng)清熱效果。

    3、補(bǔ)充營養(yǎng)

    每100克扁豆含蛋白質(zhì)約20克，富含B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，可作為素食者的優(yōu)質(zhì)蛋白來源。

    4、輔助控糖

    扁豆中的膳食纖維可延緩糖分吸收，但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑控制攝入量，不可替代降糖藥物。

    食用前須徹底煮熟破壞皂素毒性，消化不良者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀需立即就醫(yī)。

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