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消化性潰瘍、肝硬化、慢性腎功能不全、過敏體質(zhì)等患者需慎食或禁食竹筍。竹筍的高纖維和草酸含量可能加重部分疾病癥狀。

1. 消化性潰瘍

竹筍粗纖維刺激胃黏膜，可能誘發(fā)潰瘍出血或疼痛。建議選擇嫩豆腐等易消化食物替代，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用奧美拉唑、鋁碳酸鎂、硫糖鋁等胃黏膜保護(hù)劑。

2. 肝硬化

竹筍難消化可能引發(fā)食管胃底靜脈曲張破裂出血?；颊邞?yīng)選擇軟爛食物，出現(xiàn)嘔血需立即就醫(yī)，臨床常用特利加壓素、生長(zhǎng)抑素、普萘洛爾等藥物控制出血。

3. 慢性腎病

竹筍含較高鉀和草酸，可能加重腎功能負(fù)擔(dān)或?qū)е虏菟猁}結(jié)晶。需限制高鉀飲食，必要時(shí)采用碳酸鑭、司維拉姆等降磷藥物，配合低蛋白飲食方案。

4. 過敏體質(zhì)

部分人群對(duì)竹筍蛋白過敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或喉頭水腫。急性發(fā)作時(shí)可使用氯雷他定、腎上腺素注射液、潑尼松等抗過敏藥物，日常需嚴(yán)格避免接觸過敏原。

特殊人群食用竹筍前建議咨詢醫(yī)生，烹飪時(shí)充分焯水減少草酸，同時(shí)注意觀察進(jìn)食后有無腹脹、皮疹等不適反應(yīng)。