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蠶豆對(duì)血糖有影響嗎
病情描述:
蠶豆對(duì)血糖有影響嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王杰 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    蠶豆對(duì)血糖有一定影響，但升糖指數(shù)較低，適量食用對(duì)血糖控制較為友好。蠶豆富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于延緩血糖上升。

    1、升糖指數(shù)

    蠶豆的升糖指數(shù)約為30-40，屬于低升糖食物，糖尿病患者可適量食用。

    2、膳食纖維

    蠶豆含有豐富膳食纖維，能延緩碳水化合物吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。

    3、蛋白質(zhì)含量

    蠶豆中優(yōu)質(zhì)蛋白含量較高，與碳水化合物共同攝入可降低整體食物的升糖負(fù)荷。

    4、微量元素

    蠶豆富含鎂、鋅等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)素有助于改善胰島素敏感性。

    建議糖尿病患者將蠶豆作為主食替代品，每次食用量控制在50-100克，并注意監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。烹飪時(shí)避免添加過多油脂和鹽分。

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