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帶殼水煮花生熱量
病情描述:
帶殼水煮花生熱量
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳秀杉 副主任醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

    帶殼水煮花生每100克約含130-150千卡熱量，實(shí)際數(shù)值受花生品種、成熟度、含水量、烹飪時(shí)間等因素影響。

    1、品種差異

    大粒品種如魯花8號(hào)熱量略高于小粒珍珠豆型花生，因脂肪含量存在天然差異。

    2、成熟程度

    完全成熟的花生仁熱量比未成熟嫩花生高約兩成，后者水分含量更高。

    3、含水量

    煮制后瀝干程度直接影響熱量值，充分瀝干的花生比帶水稱重?zé)崃棵芏雀摺?/p>

    4、烹飪時(shí)間

    長(zhǎng)時(shí)間煮沸可能導(dǎo)致部分脂肪溶入水中，理論上會(huì)略微降低可食用部分的熱量。

    建議控制每日攝入量在30克以內(nèi)，可選擇原味水煮方式避免額外添加油脂或鹽分。

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