權(quán)威問(wèn)答
適量食用蕎麥面有助于補(bǔ)充膳食纖維、改善血糖控制、降低膽固醇、提供優(yōu)質(zhì)蛋白等。蕎麥面富含蘆丁、維生素B族、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，適合作為健康膳食的一部分。
蕎麥面的升糖指數(shù)較低，所含抗性淀粉和膳食纖維可延緩糖分吸收，有助于糖尿病患者或糖耐量異常人群控制餐后血糖波動(dòng)。
蕎麥中的蘆丁能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，黃酮類(lèi)物質(zhì)有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
每100克蕎麥面含約6克膳食纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，同時(shí)為腸道益生菌提供發(fā)酵底物。
蕎麥蛋白含有人體必需氨基酸，且富含鎂、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)維持神經(jīng)肌肉功能和免疫功能具有積極作用。
建議將蕎麥面與蔬菜、瘦肉搭配食用，避免高鹽高油烹飪方式，麩質(zhì)過(guò)敏者需謹(jǐn)慎選擇純蕎麥制品。
