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熬中藥需要蓋蓋子嗎
病情描述:
熬中藥需要蓋蓋子嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳秀杉 副主任醫(yī)師 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

    熬中藥時通常需要蓋蓋子，主要與防止有效成分揮發(fā)、保持藥液濃度、控制火候均勻、避免外界污染等因素有關(guān)。

    1、防止揮發(fā)：

    部分中藥含揮發(fā)性成分，加蓋可減少蒸汽流失，如薄荷、紫蘇等藥材需全程蓋蓋。

    2、保持濃度：

    蓋蓋能減少水分蒸發(fā)，確保藥液煎煮至規(guī)定量，尤其滋補(bǔ)類藥材需文火久煎時更需密封。

    3、控制火候：

    加蓋使鍋內(nèi)溫度分布均勻，避免局部過熱導(dǎo)致藥材焦糊，如礦物類藥材需加蓋慢煎。

    4、避免污染：

    防止灰塵或異物落入藥液，煎煮解表類藥材時短暫開蓋攪拌后需立即蓋回。

    特殊藥材如需后下或烊化時，可遵醫(yī)囑短暫開蓋操作，煎藥器具建議選用帶氣孔的專業(yè)砂鍋。

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