權(quán)威問(wèn)答
冰箱的凍玉米可以直接煮，無(wú)須解凍。
凍玉米在冷凍過(guò)程中水分會(huì)形成冰晶，直接煮可以避免解凍時(shí)細(xì)胞破裂導(dǎo)致的口感變差。煮制時(shí)建議冷水下鍋，水量需完全沒(méi)過(guò)玉米，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10-15分鐘。冷凍玉米可能存在表皮輕微干裂，煮前可檢查是否有變質(zhì)現(xiàn)象。若玉米冷凍前未經(jīng)焯水處理，直接煮可能需延長(zhǎng)2-3分鐘以確保中心熟透。
選擇密封良好的冷凍玉米可減少冰晶對(duì)質(zhì)構(gòu)的影響，煮后盡快食用能保持最佳風(fēng)味。日常儲(chǔ)存時(shí)建議將玉米用保鮮膜包裹后再冷凍，避免反復(fù)凍融。
