權(quán)威問(wèn)答
番茄炒蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力。建議搭配全谷物主食均衡膳食，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，番茄含維生素C及鉀元素，兩者搭配可提高營(yíng)養(yǎng)素生物利用率。
番茄中的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃液分泌，幫助分解蛋類蛋白質(zhì)，緩解胃腸負(fù)擔(dān)。
番茄紅素和雞蛋中的葉黃素具有抗氧化特性，能減少藍(lán)光對(duì)視網(wǎng)膜的損傷，維護(hù)視覺(jué)功能。
番茄維生素C與雞蛋蛋白質(zhì)協(xié)同作用，促進(jìn)抗體合成，提升呼吸道黏膜防御能力。
建議選擇新鮮番茄與雞蛋現(xiàn)做現(xiàn)吃，心血管疾病患者需注意控制蛋黃攝入量，對(duì)茄科植物過(guò)敏者應(yīng)慎食。
