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預(yù)防胃癌可通過均衡膳食、限制高鹽腌制食品、增加新鮮蔬菜水果攝入、避免霉變食物等方式調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。胃癌的發(fā)生與飲食習(xí)慣密切相關(guān)，合理膳食有助于降低發(fā)病風(fēng)險。

1、均衡膳食

保證優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物攝入，適量食用魚類、豆制品及糙米等食物，減少紅肉和加工肉類的比例，維持胃腸黏膜健康。

2、限鹽忌腌

每日食鹽量控制在合理范圍，避免咸魚、臘肉等高鹽腌制食品，這類食物含亞硝酸鹽可能損傷胃黏膜，增加癌變風(fēng)險。

3、新鮮蔬果

每日攝入多種顏色的蔬菜水果，如西藍(lán)花、胡蘿卜、柑橘類，其含有的維生素C和膳食纖維具有抗氧化作用，能中和胃內(nèi)有害物質(zhì)。

4、遠(yuǎn)離霉變

避免食用霉變花生、玉米等含黃曲霉毒素的食物，儲存糧食需干燥通風(fēng)，霉變食物產(chǎn)生的毒素可能直接誘發(fā)胃部細(xì)胞突變。

建議結(jié)合規(guī)律作息與定期胃鏡檢查，避免暴飲暴食和過度飲酒，烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉，減少高溫煎炸產(chǎn)生的致癌物攝入。