有些朋友因為吃藥，過敏等問題不能食用牛奶和酸奶。牛奶和酸奶可以提供
營養(yǎng)素最突出有兩個方面，第一是優(yōu)質(zhì)
蛋白質(zhì)，第二是鈣。動物性食物，比如雞鴨魚肉含有豐富優(yōu)質(zhì)
蛋白質(zhì)；大豆制品也含有很豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這基本上可以解決優(yōu)質(zhì)蛋白問題。對于鈣來講，確實任何食物都不能替代乳制品中鈣，好吸收、含量高，且食用特別方便。如果在一段時間不能吃乳制品時，可以通過以下方式補充鈣質(zhì)：第一每天吃半塊豆腐，吃一個雞蛋，吃一把綠葉菜，再曬半個小時太陽，其實這個組合鈣含量相對比較豐富；2、雖然蝦皮吸收利用不是很好，但是確實鈣含量很高，可以細水長流經(jīng)常做些紫菜蝦皮湯，在做湯過程中多加菌類，如木耳、香菇、平菇。換言之在其他食物中滿足成年人每天800毫克鈣，也能達到膳食營養(yǎng)素推薦量。
