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乙肝患者飲食調(diào)理需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與肝臟保護(hù)，可通過(guò)適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、低脂飲食、高維生素攝入及控制鈉鹽等方式改善肝功能。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇魚(yú)類、蛋清、豆制品等易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肝細(xì)胞修復(fù)，每日攝入量需根據(jù)肝功能調(diào)整，避免過(guò)量增加肝臟負(fù)擔(dān)。

2、低脂飲食

減少動(dòng)物油脂和油炸食品，優(yōu)先采用蒸煮烹調(diào)方式，脂肪攝入過(guò)多可能加重膽汁淤積，但需保證必需脂肪酸供給。

3、高維生素

多食深色蔬菜和柑橘類水果補(bǔ)充維生素C及B族維生素，維生素E可通過(guò)堅(jiān)果適量攝取，有助于抗氧化和保護(hù)肝細(xì)胞膜。

4、控制鈉鹽

每日食鹽量不超過(guò)5克，避免腌制品和加工食品，肝硬化伴腹水患者需嚴(yán)格限鈉，防止水鈉潴留加重病情。

飲食需少量多餐，絕對(duì)禁酒并避免霉變食物，合并食管靜脈曲張者應(yīng)進(jìn)食細(xì)軟食物，定期監(jiān)測(cè)肝功能調(diào)整膳食方案。