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餃子湯升血糖嗎

女，50歲

病情描述:

這兩天我的母親經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５那闆r，可能是由于經(jīng)常喝餃子湯引起的血糖升高，餃子湯升血糖嗎？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

袁曉勇副主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院

餃子湯可能引起血糖升高，升糖程度與餃子皮原料、餡料含糖量、食用量以及個(gè)體代謝差異有關(guān)。
1、原料影響
精制小麥粉制作的餃子皮升糖指數(shù)較高，而全麥或雜糧餃子皮對(duì)血糖影響較小。
2、餡料成分
含糖蔬菜或甜味餡料會(huì)增加湯中糖分溶解，相比純?nèi)怵W更容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)。
3、食用分量
大量飲用餃子湯會(huì)攝入過(guò)多碳水化合物，建議糖尿病患者每次控制在200毫升以內(nèi)。
4、個(gè)體差異
胰島素抵抗人群對(duì)餃子湯的升糖反應(yīng)更明顯，建議監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化。
糖尿病患者可搭配綠葉蔬菜食用，選擇低升糖指數(shù)食材制作餃子，餐后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)有助于平穩(wěn)血糖。

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