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餃子湯升血糖嗎
病情描述:
這兩天我的母親經(jīng)常會出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５那闆r，可能是由于經(jīng)常喝餃子湯引起的血糖升高，餃子湯升血糖嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 袁曉勇 副主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院

    餃子湯可能引起血糖升高，升糖程度與餃子皮原料、餡料含糖量、食用量以及個體代謝差異有關(guān)。

    1、原料影響

    精制小麥粉制作的餃子皮升糖指數(shù)較高，而全麥或雜糧餃子皮對血糖影響較小。

    2、餡料成分

    含糖蔬菜或甜味餡料會增加湯中糖分溶解，相比純?nèi)怵W更容易導(dǎo)致血糖波動。

    3、食用分量

    大量飲用餃子湯會攝入過多碳水化合物，建議糖尿病患者每次控制在200毫升以內(nèi)。

    4、個體差異

    胰島素抵抗人群對餃子湯的升糖反應(yīng)更明顯，建議監(jiān)測餐后2小時血糖變化。

    糖尿病患者可搭配綠葉蔬菜食用，選擇低升糖指數(shù)食材制作餃子，餐后適當(dāng)運動有助于平穩(wěn)血糖。

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