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不辣的辣椒對(duì)胃腸通常無明顯刺激，辣椒的刺激性主要來源于辣椒素，不辣品種中該成分含量極低。影響因素主要有品種差異、食用量、個(gè)體耐受性、胃腸基礎(chǔ)疾病。

1、品種差異

甜椒等不辣品種的辣椒素含量不足0.1%，其膳食纖維含量與普通蔬菜相當(dāng)，正常食用不會(huì)刺激胃腸黏膜。

2、食用量

過量攝入可能因膳食纖維增加腸道蠕動(dòng)，敏感人群可能出現(xiàn)輕微腹脹，建議單次食用量控制在200克以內(nèi)。

3、個(gè)體耐受性

腸易激綜合征患者可能對(duì)茄科植物敏感，食用后可能出現(xiàn)腸鳴癥狀，可嘗試去皮后少量食用觀察反應(yīng)。

4、胃腸基礎(chǔ)疾病

胃潰瘍活動(dòng)期患者應(yīng)慎食，茄科植物中的生物堿可能影響?zhàn)つば迯?fù)，必要時(shí)可選用胡蘿卜等根莖類蔬菜替代。

胃腸敏感者建議采用蒸煮方式烹調(diào)，避免與咖啡、酒精等刺激性食物同食，出現(xiàn)持續(xù)不適需及時(shí)消化科就診。