它含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(含8個(gè)不需要人體合成的必需氨基酸)、不飽和
脂肪酸、各種必需微量元素如維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等，以及脂類、腦脂、神經(jīng)原纖維、三聯(lián)體、雄酮。大量的代謝產(chǎn)物如腺樣體、松酸、沒(méi)食子酸、塊菌多糖和松露多肽具有極高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。該食用黑松可顯著提高老年性癡呆、
動(dòng)脈粥樣硬化和抗腫瘤保留細(xì)胞的毒性，具有增強(qiáng)
免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用。
