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蔬菜湯嘌呤高嗎
病情描述:
我患上了痛風(fēng),像以前經(jīng)常喝的蔬菜湯,蔬菜湯嘌呤高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 鄭黎暉 副主任醫(yī)師 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院

    蔬菜湯嘌呤含量通常較低，適合痛風(fēng)或高尿酸血癥患者適量飲用。影響嘌呤含量的因素主要有蔬菜種類、烹飪時(shí)間、添加食材、湯汁濃度。

    1、蔬菜種類

    菠菜、蘆筍等嘌呤含量較高的蔬菜會(huì)增加湯中嘌呤，而白菜、黃瓜等低嘌呤蔬菜更適合煲湯。

    2、烹飪時(shí)間

    長時(shí)間熬煮會(huì)使蔬菜細(xì)胞壁破裂，釋放更多嘌呤到湯中，建議控制燉煮時(shí)間在30分鐘以內(nèi)。

    3、添加食材

    若加入肉類、海鮮或菌菇類等高嘌呤食材，會(huì)顯著提升湯品總嘌呤含量。

    4、湯汁濃度

    濃湯因水分蒸發(fā)導(dǎo)致嘌呤濃縮，清湯模式或適當(dāng)稀釋可降低單位體積嘌呤含量。

    建議高尿酸人群選擇綠葉蔬菜與根莖類搭配，避免久煮濃湯，同時(shí)注意每日嘌呤總攝入量控制。

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